缤纷小可爱&椰蓉cup cake（不回缩不开裂的杯子蛋糕）
缤纷小可爱&椰蓉cup cake（不回缩不开裂的杯子蛋糕）的做法说明
很心水又很好吃的小可爱哦～口感绵绵的～每次做完都不够分！大人小孩都爱～轰趴送人都美美的哟^_^
这个方子是夕唯多次经验总结的，味道最棒不回缩不开裂的完美戚风杯子！只要亲按照方子的步骤一步一步来，失败率几乎為零！
这里是15～16个小号纸杯的量，嫌多的亲可以减半～
缤纷小可爱&椰蓉cup cake（不回缩不开裂的杯子蛋糕）的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋蛋黄蛋清分开备用，蛋黄搅匀后，加入玉米油、牛奶搅匀。
- 第2步.
筛入面粉，翻拌均匀无颗粒至糊状。
- 第3步.
蛋白打发至起泡，滴入4滴柠檬汁，第一次加入1/3糖粉继续打发；
- 第4步.
打发至如图细腻时，第二次加入1/3糖粉，继续打发；
- 第5步.
打发至有淡淡的纹路，加入剩下的糖粉，继续打发；
- 第6步.
打到硬性发泡就成功了～（纹路明显，提起有弯钩，倒扣不滑动）
- 第7步.
取1/3已打发的蛋白加到蛋黄糊里搅匀。
- 第8步.
再把蛋黄糊全部倒回蛋白里，翻拌均匀。
- 9.
蛋糕糊就做好啦！
- 第10步.
把蛋糕糊倒入纸杯里，8、9分满，轻磕纸杯震出气泡。（分开点距离摆放）
- 第11步.
可以给其中几个不想加奶油的洒上椰蓉，烤好之后就是椰蓉杯子蛋糕哦。
- 第12步.
烤箱预热好，放入中层，上下160度，烤40分钟！口感比较绵软，喜欢蓬松一点可以多烤2分钟～
- 第13步.
椰蓉蛋糕出炉～满满的椰香味!
- 第14步.
没加椰蓉的蛋糕也很漂亮哦，不回缩不开裂！接下来就是裱奶油啦，如果发的太高可以轻轻调整按下去一点，和纸杯同一高度就好～
- 第15步.
奶油从冷藏室拿出立即使用，加入18克糖粉打发至稍硬一点。（太软就不好塑形了）奶油加入裱花器裱花～
- 第16步.
接下来就发挥自己的想象力，加入各种各样的色素、糖果、饼干等来把小可爱打扮的美美吧^_^
- 第17步.
好啦～来吃吧^ _ ^
小贴士
蛋白打发的时候一定不能进去一滴水或者蛋黄，只要有异物就打发不出来了！
打发奶油也是，另外还要注意奶油不可打发过度，打发过度会导致油乳分离就没有办法使用了！
