可露丽
可露丽的做法说明
一直心心念念的可露丽~终于不白头也不是小矮子了。用的米菜叶分享的PH方子~死磕三天终于心满意足~
可露丽的做法与步骤
- 1.
用刀刮下香草荚上的香草籽，和香草荚一起泡入牛奶。小火加热到接近沸腾，离火。
- 2.
香草牛奶放凉密封静置三个小时，或者冷藏过夜。
- 3.
全蛋蛋黄白糖打发至发白，分次加入低粉，混合均匀。
- 4.
牛奶，黄油，盐小火加热接近沸腾。分次倒入蛋粉混合物。轻搅均匀。
- 5.
面糊放凉加入朗姆酒。密封冷藏24-72小时
- 6.
烤箱预热220度，面糊分装入铜模（8-9分满），50-60分钟。
- 7.
静置5分钟以上再脱模
小贴士
面糊熟成至少48小时以上~一旦长的很高要拿出来敲。2-3次。
