荷花酥
荷花酥的做法说明
“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉”。
今天调皮地做了这款荷花酥，味淡清香，唇齿留香，配上朋友刚在云南给我带回来的滇红红茶，品着茶，咬上一口荷花酥，除去了身上的疲倦。
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荷花酥的做法与步骤
- 第1步.
白水油皮 1:低筋面粉倒在案板上，开个粉坑，加入水、油、白糖混合均匀，和成面团，盖上保鲜膜松驰15分钟
- 第2步.
红色水油皮 2:低筋面粉与红曲粉混合过筛，倒在案板上，开个粉坑，加入水、油、白糖混合均，匀和成面团，盖上保鲜膜松驰15分钟
- 第3步.
油酥 低筋面粉加入色拉油混合均匀，柔成油酥面团，备用 馅料 椰蓉加入白糖揉搓均匀，再加入黄油，搓均匀，再加入牛奶揉搓均匀即可（备用）
- 第4步.
3:将松驰好的油皮分割出10克重的小面剂，包入5克油酥
- 第5步.
4:按扁面剂，用擀面杖擀长，再卷起
- 第6步.
5:红色的面剂如白面剂同样操作
- 第7步.
6:将卷好的面剂再擀成圆形面片
- 第8步.
7:白色的在下边，红色放在上面，再放入20克的椰蓉馅
- 第9步.
8:把馅料包好，收口处朝下放案板上，用刀在顶部切开，深度切至馅料部分即
- 第10步.
9:摆放好在烤盘里，放入预热好的烤箱，上火150度，下火140度，烤35分钟即可
- 第11步.
ok
- 第12步.
成品图
小贴士
1、面皮要来回擀几次。
2、制作前面粉先过筛。
