【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法说明
今天有几位好友来家里做客，想要做道“硬菜”招呼客人。这时候我的拿手好菜——芸芸秘制牛仔骨就该出场了。汤汁酸甜可口、牛肉软糯嫩滑，每每是家庭餐桌上最受欢迎的那道菜。
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的食材和调料
| 牛仔骨 | 750g |
| 两色节瓜 | 各半只 |
| 杏鲍菇 | 一个 |
| 盐 | 5g |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 洋葱末 | 两三片 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 番茄膏 | 少许 |
| 红酒 | 少许 |
| 亨氏原味烧烤酱 | 150g |
| 肉汁 | 200g |
| 水 | 50g |
| 去皮番茄 | 80g |
| 蜂蜜 | 100g |
| 苹果醋 | 30g |
| 鸡粉 | 适量 |
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法与步骤
- 第1步.
将洋葱、胡萝卜切成末。备用
- 第2步.
将节瓜和杏鲍菇切成薄片，备用
- 3.
制作酱汁，热锅加油，煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏，翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄，炖煮。
- 4.
煮开后，放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋，调味。加入适量水，烧开转小火。
- 第5步.
将牛仔骨，加少许盐、黑胡椒腌制几分钟，拍上面粉。
- 6.
另起油锅，将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右，至酥嫩。捞出。
- 第7步.
准备配菜，将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。
- 第8步.
摆盘，一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了～
