美式brunch之班尼迪克蛋benedict eggs健康早餐培根芦笋水波蛋diy

美式brunch之班尼迪克蛋benedict eggs健康早餐培根芦笋水波蛋diy的做法说明

周末起床不吃个brunch还能算周末吗。各大西餐食肆菜单必有的各式班尼迪克蛋就是是最常见的brunch之一，有了我的食谱完全不用起一大早排队去饭店吃了，在家也可以轻松做出建议偷懒版的班尼迪克蛋早餐。

第1步.
蛋黄2个（蛋清不要）打散后，加入5ml苹果醋或者白醋
第2步.
烧一锅开水，把打蛋盆放在热水上但不碰倒热水隔热气打至颜色发白，打至颜色发白。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可。
第3步.
黄油用微波炉低温融化，用调羹撇掉过滤掉上层漂浮的浮沫和未融化的颗粒。然后把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中，注意一定要一点一点的加入，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。打蛋的容器注意不要碰倒热水避免把蛋液烫熟。
第4步.
培根（或午餐肉）黄油小火煎熟，芦笋等配菜也水煮或小火煎一下。面包或英式麦芬烤箱加热。
第5步.
将底部食材一一堆叠，注意平放，像搭积木一样给水波蛋提供平稳的摆放位置。
第6步.
烧一锅滚开的热水，滴入几滴白醋，水开后关小火，用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡迅速磕进一个鸡蛋，不要搅动，保持比小开锅再小一点的火力，90秒左右，待鸡蛋蛋清部分变白，包裹住蛋黄后捞出。放到食材顶部。注意不要弄破。
第7步.
最后淋上刚做好的汁即可开吃。