御寒必备十全大补炖（野）牛肉
御寒必备十全大补炖（野）牛肉的做法说明
没有在极地住过的亲们是不能理解我们从11月中开始下雪下到3月最后一天还在下雪的苦闷。简直是何以解忧，唯有肉汤。本地法裔及其会吃，尤其近年流行吃game meat，就是咱们说的野味。作为一个广西人，我简直觉得太棒了。来，今天咱们就来炖个野牛肉。
P.S. 找不到野牛肉的同学们不要灰心，这个方子炖普通牛肉一样好吃暖心。
御寒必备十全大补炖（野）牛肉的做法与步骤
- 第1步.
肉切4、5公分左右大方块，锅里（我用的french oven）放黄油或者橄榄油（我很豪气地用了鸡油），高火把肉块各面煎黄后拿出放置一边。
- 第2步.
中高火，把切碎的洋葱和蒜放锅里炒软，炒出香味。
- 3.
把牛肉、（你偷喝剩下的）大半杯红酒和牛肉清汤，倒进锅里，放适量盐（你买牛肉清汤时注意买无盐的）、黑胡椒和香叶和切块的西红柿，大火烧开让酒挥发一会儿。
- 4.
如果你也用french oven，把烤箱预热到300华氏度，然后加盖放进烤箱。或者你用一般的锅子的话就加盖、小火继续炖。
- 5.
这个时候你可以准备把土豆、胡萝卜和芹菜切大块。
- 6.
步骤4炖一个半小时后，把步骤5的菜加入到炖锅里面继续小火炖（这个时候可以顺便尝尝看味道要不要加点盐什么的）。
- 第7步.
炖呀炖，45分钟应该就差不多了。怎么样？有没有吃完任督二脉都打通的爽快？
小贴士
西红柿酱是选用哈。喜欢吃有点酸口的在步骤3的时候把西红柿酱放入搅匀。生西红柿用量减少。
