怎样做肉包子『Namiko Chen』【GUYU翻译】
怎样做肉包子『Namiko Chen』【GUYU翻译】的做法说明
菜谱转自b站，感谢GUYU桑的搬运&翻译&授权搬运~
手掌大的小包纸戳萌点！！
怎样做肉包子『Namiko Chen』【GUYU翻译】的食材和调料
| 中筋面粉 | 300g |
| 糖 | 2Tbsp |
| 盐 | 1/2tsp |
| 泡打粉 | 1tsp |
| 速溶干酵母 | 1tsp |
| 植物油 | 1Tbsp |
| 水 | 160-170ml |
| 糖 | 1tsp |
| 清酒 | 1Tbsp |
| 酱油 | 1Tbsp |
| 芝麻油 | 1Tbsp |
| 玉米/土豆淀粉 | 1Tbsp |
| 新鲜黑胡椒粉 | |
| 干香菇 | 2个 |
| 水 | 1/2cup |
| 葱 | 1根 |
| 卷心菜 | 4片 |
| 盐 | 1tsp |
| 猪肉馅 | 340g |
| 生姜 | 适量 |
怎样做肉包子『Namiko Chen』【GUYU翻译】的做法与步骤
- 第1步.
加入【面团】中材料，水酌量添加。
- 第2步.
揉面
- 第3步.
揉至面团完全光滑，揉成一个球。
- 第4步.
在碗内涂上一层油，放入面团，盖上保鲜膜。
- 第5步.
放至温暖处发至两倍大。
- 第6步.
浸泡香菇，挤掉水分然后切碎。
- 第7步.
切香葱
- 第8步.
去掉卷心菜的梗，切碎
- 第9步.
加入馅料中的盐，用手拌匀。
- 第10步.
碗里猪肉+香葱+香菇，卷心菜挤掉水分后加入，磨一点生姜。
- 第11步.
加入清酒，酱油，糖，土豆淀粉，芝麻油和新鲜胡椒粉。搅拌至有粘性。
- 第12步.
面团切拌，揉成长条。再切成五份，每份再切一半。（一共20个面团）
- 第13步.
揉成球，压扁。把面团擀平
- 第14步.
加入1/2汤匙馅料，边缘打褶10-12次，捻成一个牢固的封口。
- 第15步.
放在烘焙纸上大火蒸10-15min。
