伊凡面包
伊凡面包的做法说明
这个面包的配方是借鉴绿野仙踪老师的，我只是根据自己的面粉和环境，适当做了调整，希望大家也要根据自己不同条件做适当修正，毕竟每个人的面粉种类什么的都不一样，呵呵
伊凡面包的做法与步骤
- 1.
先把液种部分混合拌匀，在室温发酵1小时，再放冷藏室一夜
- 2.
取出液种，混合主面团，后油法，混合至完全阶段
- 3.
30度，发酵60-90分钟
- 4.
分割面团，排气，松弛25分钟
- 第5步.
排气，整形，放进吐司盒，放进温暖处，32度左右，70%湿度以上，二发90分钟
- 第6步.
先150度烤20分钟，再200度25分钟
- 第7步.
出炉，放凉
- 第8步.
正面不错
- 第9步.
放凉后，切片
- 第10步.
切片
- 第11步.
细看组织还是比较满意
- 第12步.
最后一张高个子的吐司
小贴士
这款吐司味道很清淡，特别适合做三明治，烤的方法没有根据绿野仙踪老师，而是学习了vivian的办法，觉得很不错哦
