优雅烘焙 2015第75集：简单独特的Irish司康
优雅烘焙 2015第75集：简单独特的Irish司康的食材和调料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 新鲜奶油（高脂） | 315克 |
| 葡萄干 | 80克 |
| 白糖 | 35克 |
| 泡打粉（无铝） | 13克 （修订下我视频里的用量写错了） |
| 蜂蜜 | 28克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 盐 | 北美 2克 国内1克 |
优雅烘焙 2015第75集：简单独特的Irish司康的做法与步骤
- 1.
烤箱提前15-20分钟预热400F=200C
- 2.
大的容器加入面粉+葡萄干+白糖+泡打粉+盐+柠檬屑混合均匀
- 3.
加入蜂蜜，倒入在冰箱中冷藏的新鲜高脂奶油
- 4.
混合至干粉基本消失，面板上撒上足量面粉，比较轻柔的揉面，不要揉过度，只要面粉抱团就行。
- 5.
8寸蛋糕模，垫塑料膜，放进面团，用手指按成8寸的圆盘，盖上塑料膜，放冰箱冷冻室冷冻10分钟
- 6.
烤盘铺油纸，面团取出，用比较锋利的刀切成8块，分散在烤盘上，可用手指轻轻按压边缘，这样司康会在烤箱中长得更高
- 7.
司康放烤箱烤8分钟调转烤盘，再烤7-12分钟至司康涨起，表面稍金黄
- 8.
烤好的司康用干净的毛巾包住放冷却架上冷却至温热即可食用
