水晶冰糖猪手

水晶冰糖猪手的做法与步骤

1. 第1步.

   将猪手沿骨缝切成块。

   
2. 第2步.

   将切好的猪手放入冷水锅中大火烧开后捞出洗净备用。

   
3. 第3步.

   山药去皮切块备用。

   
4. 第4步.

   锅中倒油烧热后，放姜煸炒出香味，放入猪手翻炒1分钟，加入开水、冰糖、酱油、料酒、桂皮、八角、盐，用小火炖煮45-60分钟。如汤汁收干而猪手未烂，可继续加开水用小火炖煮。

   
5. 第5步.

   猪手软烂后加入山药和红枣继续炖20-30分钟。

   
6. 第6步.

   出锅前捞出桂皮和八角，最后加入少许的鸡精提鲜。