鸡蛋酒窝炒面
鸡蛋酒窝炒面的做法说明
酒窝面是山西民俗面食，也是山西历史名吃，根据自己的口味，可以做成纯小麦，鸡蛋面或杂粮的。一块面加上一根筷子，和孩子一起动手，做好吃又好玩的酒窝面吧！
鸡蛋酒窝炒面的做法与步骤
- 第1步.
加入鸡蛋，和好面，盖好静置，饧三十分钟 。
- 第2步.
把面擀开后，切成这种形状，撒点面粉，防止面粘在一起，分成一个个正方形小面丁。
- 第3步.
把面放手心，搓圆，用筷子在面丁中间慢慢旋转。
- 第4步.
反复重复这个动作，变成了一个个可爱的酒窝面。
- 第5步.
煮面，酒窝面不好熟，最少要放两次凉水，煮好后过一下凉水，口感更好，防止面粘连。
- 第6步.
胡萝卜洋葱等切丁。
- 第7步.
放入锅内一起翻炒，加点番茄酱。
- 第8步.
装盘。
- 第9步.
非常劲道。
小贴士
1、面粉可以根据自己的口味，选择小麦粉或者是杂粮粉。
2、切面丁的时候，面丁小一点，做出来才和酒窝的形状接近。
3、用筷子旋转的时候，可以先把筷子的粗端部位蘸一点干面粉，这样旋转的时候不会粘面团。
4、旋转的力度要轻一点，不要把面团捅破。
