姜撞奶（一定要小王姜）
姜撞奶（一定要小王姜）的做法说明
喜欢减糖的朋友们不要减糖哦！因为姜转奶太淡会很辣。我的配方很嫩，但是比外面的要辣点，千万不要太多姜汁哦！姜汁多了就苦了，13-14ml刚好一碗。
姜撞奶（一定要小王姜）的做法与步骤
- 1.
小王姜洗干净磨成蓉，隔纱布挤出13-14ml汁放碗里备用
- 2.
200ml水牛奶放锅里，加入砂糖加热至开，待温度到大约80度（大约五min）
- 3.
搅拌姜汁，使姜里面的淀粉与姜汁充分融合，均匀，不喜欢辣的朋友们可以在此步骤将不含淀粉的姜汁倒掉一些，保留姜淀粉，这样就没那么辣了。
- 4.
拿起装牛奶的锅从大约30cm的高度冲到装姜汁的碗里，不要搅拌，盖上盖子越15min即可
