香甜草莓酱
香甜草莓酱的做法说明
自制草莓酱，留住春天的芬芳。。。
香甜草莓酱的做法与步骤
- 第1步.
草莓洗净，晾干。我嫌叶子里有沙不好洗，先把蒂给削了。
- 第2步.
改刀，喜欢大颗粒对开切成四半，喜欢小点的，切成图中的小颗粒。
- 第3步.
装在一个大点的容器里。
- 第4步.
加冰糖。我喜欢多晶冰糖，买碎点的，大块的融得慢。
- 第5步.
拿个勺子搅搅匀。
- 第6步.
保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一晚。中途最好能翻几次，拿出来摇一摇，但是我很懒不会去动。
- 第7步.
柠檬皮擦两个，或者拿刀切成细条。我喜欢有颗粒感，所以不嫌麻烦切很久。
- 第8步.
找一口锅，不能是铁锅。 倒进去腌好的草莓，挤两个柠檬的汁，再把切好的柠檬皮放进去。 开火煮。
- 第9步.
推荐一个懒人的办法，直接把滤网放锅里，挤柠檬汁，最后把籽倒掉。可以少洗一个碗。
- 第10步.
找个滤网滤表面的泡沫。
- 第11步.
煮的时候，最好小火。 后期需要不停搅拌，不然锅底一层会变成硬的糖。 ps前期我也喜欢搅拌，加速蒸发。
- 第12步.
煮酱同时把容器开水煮消毒。
- 第13步.
熬到草莓酱冒大泡泡，质地粘稠了，关火。
- 第14步.
粘稠程度看个人喜好，喜欢稠的熬久一点，不要熬焦 。标准是温度计测试105°。
- 第15步.
装瓶，倒扣摆放，冷却后放冰箱。
- 第16步.
要吃的放冷藏室，近段时间不吃的放冷冻，打开的尽快吃完。 我也不知道能放多久。
- 第17步.
抹面包，抹馒头，淋松饼，做冰淇淋，冻慕斯。吃法各种，看你喜欢了。
- 第18步.
包装好美美哒
