坚挺的萝卜炒辣椒
坚挺的萝卜炒辣椒的做法说明
远嫁他乡多年，对于奶奶家的印象似乎一直停留在屋顶晾晒的萝卜条上。每年回家，他老人家总是给我装上大把的萝卜条。她还会说“萝卜条用水泡好，很快就养回来。”可不是，饱经风霜璀璨，当年新鲜的萝卜条已经干煸变形，不过，有了水的滋养，他依旧可以焕发最初的美味。萝卜条炒辣椒，一直是我最得心应手的菜。
坚挺的萝卜炒辣椒的做法与步骤
- 1.
干萝卜条洗净，泡水10-15分钟。这是最好的时长，泡的时间不够，萝卜条会一直很硬，泡久了就会失去很多味道。
- 2.
倒入少许食用油，热锅。
- 3.
葱花姜末下锅，干煸出味。
- 4.
干萝卜条沥水，下锅爆炒3-5分钟。
- 5.
青椒下锅。炒匀。
- 6.
倒入料酒。
- 7.
加入适量盐。
- 8.
炒匀，即可关火。
- 9.
装盘。
小贴士
萝卜条泡水约10分钟，这是最好的时长，泡的时间不够，萝卜条会一直很硬，泡久了就会失去很多味道。
