韭菜鸡蛋粉条素包

韭菜鸡蛋粉条素包的做法说明

初春时韭菜最好吃，嫩又鲜，有补肾补阳的作用。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能，增进食欲。根据个人口味加入不同馅料，做成发面包子，非常美味。
此方子是15个包子的量。

第1步.
发面。 5g酵母粉加40g水化开，静置五分钟。取400g面粉放入大盆内，加入酵母水，再慢慢加170g水，搅拌成小面絮状，揉成光滑的面团，盖好，进行发酵。发至两倍大就可以了。
第2步.
调馅。鸡蛋炒熟，用筷子搅散，再切碎。
第3步.
粉条提前浸泡，泡软后切碎。
第4步.
韭菜切碎，放入盐，生抽，熟花生油，香油，顺时针搅拌均匀，静置备用。
第5步.
发酵好的面团充分排气，此时面团约610g左右。分成大小一样的剂子，共15个面剂子，每个剂子约40g。
第6步.
擀皮。
第7步.
包包子。
第8步.
放置一会儿，进行二次发酵，三十分钟。
第9步.
上蒸锅，蒸十八分钟，关火后焖五分钟再开锅。
第10步.
时间到，可以出锅了。
第11步.
新鲜的素包子出炉了。
第12步.
看看馅料。
第13步.
孩子喜欢吃粉条，所以粉条放的多些。
第14步.
一目了然的步骤图。