菠萝肉饼炒饭
菠萝肉饼炒饭的做法说明
菠萝、双林记肉饼、豌豆、生抽、盐、少许油、米饭
菠萝肉饼炒饭的做法与步骤
- 第1步.
长条的肉饼从中间剖开，剖面倒扣在砧板上，这样切条的时候会比较稳；
- 第2步.
再竖向切成条
- 第3步.
最后切成丁
- 第4步.
菠萝也按照纹路走向切成一片片，再切成丁；豌豆在滚水（加入适量盐）中焯1分钟，沥干捞起待用
- 第5步.
中式炒锅中放入能够铺满整个底面的油，中火，倒入肉饼丁炒到肉饼丁表面金黄，再倒入菠萝丁、豌豆进行翻炒
- 第6步.
1分钟后倒入米饭，翻炒
- 第7步.
加点生抽进行调味，继续翻炒到料、饭均匀，米饭熟透即可。
小贴士
1.米饭我用的是刚煮好的，不强求隔夜饭，如果喜欢吃颗粒比较明显的，煮饭的时候水放少点就可以了；
2.不管是现煮的米饭还是隔夜饭，要事先把米饭拌松；
3.因为菠萝本身汁水较多，会软化米饭，所以如果喜欢颗粒明显的，在步骤3中要把水份炒掉一些；
4.如果不喜欢生抽对米饭的上色，可以使用盐来调味；
5.豌豆要煮到熟透才可以吃，但是炒饭过程中不能保证每一颗都熟透了，所以要事先在滚水中焯熟。
猜你喜欢的菜谱
豆腐蒸肉饼（清蒸豆腐肉饼）
宝宝辅食：如金子般璀璨的蛋炒饭—蛋炒饭的最高境界，据说是钱钟书家里的蛋炒饭哦！
【小菁厨房】自制香酥猪油饼（猪肉饼）•妈妈再也不用担心我吃路边摊的肉饼了～
一人份肉饼蒸蛋来自微博“管家的日子”的方子肉糜加料酒蛋清搅打十分钟，加姜汁、葱花、盐、糖、胡椒粉继续打一分钟。放滚水锅蒸五分钟，把鸡蛋敲肉饼上继续蒸三分钟就好，淋上生抽即可。如是咸蛋，肉糜蒸三分钟后放咸蛋，继续蒸五分钟
〈内附肉饼公式〉胡萝卜洋葱黑胡椒超Q肉饼洋葱牛肉饼：牛肉饼更鲜嫩多汁香浓，只需一招！千层肉饼（家常京都肉饼）【肉饼蒸蛋】你一定想不到，蒸肉饼还有这么多秘诀！给宝宝的什锦炒饭&鸡肉饼牛筋丸与肉饼炒饭吃上瘾的蒸肉饼【怎么蒸也不怕肉饼会老】千层肉饼（豆豉肉饼）肉饼/门钉肉饼
