草莓翻转蛋糕

草莓翻转蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   请务必先铺草莓！！！草莓草莓草莓！！（否则你会发现等会来不及） 剪一张油纸铺在模具底部然后草莓切片码在底部 ，铺满即可。

2. 2.

   糖加一小勺水加入不沾锅，小火至焦糖色。（不知道的请去查查 君之 的焦糖酱怎么做的！！）

3. 3.

   另一锅加入果酒加热3-4分钟。糖至焦糖色之后立即将热的果酒倒入糖中。小火煮至两者融合。既成焦糖酱。

4. 4.

   将融合的上述焦糖酱煮好后立即倒入铺满草莓的模具中。放置一旁。

5. 5.

   海绵蛋糕：蛋黄加一半的糖搅打5分钟左右，加入果汁搅匀，加入植物油搅匀，（可加一些柠檬皮屑和柠檬汁）

6. 6.

   筛入面粉泡打粉的混合物，用手抽搅匀（差不多即可，别多拌）

7. 7.

   蛋白分三次加剩下的糖打发至湿性干性那中间（正常做戚风的程度吧）

8. 8.

   将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 搅拌均匀后再加入剩下的。

9. 9.

   170度30-35分钟

10. 10.

    出炉尽快倒扣。