牛油果司康（酵母版）
牛油果司康（酵母版）的做法说明
牛油果，又叫鳄梨，是一种营养丰富的水果。很多人不喜欢它的味道，包括本人。一时心血来潮买了几个，实在没兴趣吃，放着放着就熟了。突发奇想，用它做司康会怎么样。于是照着君之的方子，修改了一下，做出来居然还不错。拿出来和大家分享吧。
牛油果司康（酵母版）的食材和调料
| 高筋面粉 | 150g |
| 全蛋液 | 20g |
| 干酵母 | 1/2小勺 |
| 无盐黄油（若使用有盐黄油，食盐用量要减量） | 25g |
| 牛油果（成熟或者过熟的） | 1枚 |
| 细砂糖 | 15g |
| 牛奶 | 适量，根据面粉吸水度增减 |
| 盐 | 1/4小勺 |
牛油果司康（酵母版）的做法与步骤
- 1.
牛油果一切二，用勺子挖出果肉捣成泥；黄油软化，和牛油果泥、盐一起加入高粉中。
- 2.
用半圆刮刀搅拌成粗颗粒状。
- 3.
牛奶微微加热至40-50度，加入干酵母、糖、蛋液搅拌。
- 第4步.
步骤三的液体缓缓加入面粉中，揉捏成干湿合适的光滑面团。
- 5.
塑料薄膜封住碗口，冰箱冷藏室过夜。
- 6.
取出面团整形。表面可涂刷蛋液或者水。（题图未刷） 烤箱中层，180度上下火，烤20分钟。注意上色。
小贴士
1. 牛油果含水量大，所以千万要注意缓缓加入酵母液，不然面团会太湿。
2. 室温太低干酵母不易发酵，所以先用温热的牛奶唤醒，比较容易发酵。
