避风塘炒龙虾

避风塘炒龙虾的做法与步骤

1. 1.

   新鲜龙虾要用筷子捅屁股放尿

2. 2.

   剁件，最好用交叉剁法，增加虾块切面

3. 3.

   剁好的龙虾用料酒、盐、胡椒粉腌5分钟

4. 4.

   龙虾腌好后用蛋白沾一下，裹上淀粉下锅中小火炸至外表的粉浆成酥黄脆皮状

5. 5.

   捞出龙虾，隔油备用

6. 6.

   少量油，将花椒、蒜头、辣椒、面包糠、洋葱等爆香

7. 7.

   把龙虾倒入锅内，翻炒到和上一步配料混合，最后用酱油和砂糖调味，搞定起菜

8. 8.

   上桌，开吃