巧克力百利甜小蛋糕x爱尔兰威士忌奶油酱
巧克力百利甜小蛋糕x爱尔兰威士忌奶油酱的做法说明
方子是从Baking A Moment的Chocolate Stout Mini-Bundt Cakes with Irish Whiskey Hard Sauce修改而来，把黑啤改成百利甜，更合我个人口味。
成人口味的双重酒鬼蛋糕=百利甜+威士忌。威士忌奶油酱入口带明显的热辣感超醉人，蛋糕体细腻松软，搭配起来真的好吃哭了欲罢不能！酒鬼教主强烈安利。吃完大概真的会被查酒驾！
方子量可做2个4寸模具。
巧克力百利甜小蛋糕x爱尔兰威士忌奶油酱的食材和调料
| 中筋面粉 | 30g |
| 低筋面粉 | 14g |
| 砂糖 | 60g |
| 无糖可可粉 | 27g |
| 泡打粉 | 1.4g |
| 苏打粉 | 1/4小勺 |
| 盐 | 1小撮 |
| 无盐黄油 | 57g |
| 大号鸡蛋 | 1个（蛋液约50g) |
| 百利甜 | 1/4cup(62.5ml) |
| 香草精 | 0.5小勺 |
| 砂糖 | 15g |
| 玉米淀粉 | 2.8g |
| 盐 | 1小撮 |
| 淡奶油 | 84ml |
| 爱尔兰威士忌 | 28ml |
| 香草精 | 几滴 |
巧克力百利甜小蛋糕x爱尔兰威士忌奶油酱的做法与步骤
- 第1步.
准备： ·黄油提前10分钟从冷藏取出略回温，切成1cm的小块。 ·面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉、盐混合筛入一个盆里，加入糖混合均匀。
- 第2步.
加入黄油小块，用电动打蛋器中低速搅拌，直到混合物成细砂状。这一步注意小心各种飞溅。我用了个专门的打蛋保护盖（其实就是个中间掏个洞的大塑料盖）
- 第3步.
加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 第4步.
加入百利甜和香草精，中低速搅拌大约1分钟，让面糊充分混合，面糊将像巧克力酱一样细腻~
- 第5步.
·烤箱提前预热至160度，面糊倒入模具后用刮刀大致抹平。烘烤20分钟，或者直到蛋糕表面有弹性，插入牙签不会带出面糊。
- 第6步.
·烤完后在模具里冷却20分钟以后脱模。在晾架上继续冷却。 我用的不沾模具，倒扣轻轻一拍很容易就脱模了。
- 第7步.
制作爱尔兰威士忌奶油酱： 在一个奶锅里混合糖、玉米淀粉和盐并拌匀。
- 第8步.
慢慢倒入淡奶油并继续搅拌。中火加热混合物，同时搅拌~直到液体沸腾，离火。
- 第9步.
加入爱尔兰威士忌和香草精搅拌均匀，冷藏一段时间彻底放凉变更稠之后装饰在蛋糕上即可。
小贴士
①制作奶油酱的时候，也可在加热前就加入威士忌，适合不喜欢酒味过重的孩子。
