《昨日的美食》之芦笋香煎马铃薯
《昨日的美食》之芦笋香煎马铃薯的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vo3.23，配菜。
アスパラ入りジャーマンポテト
《昨日的美食》之芦笋香煎马铃薯的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图。
- 第2步.
准备原料。
- 第3步.
土豆去皮洗净，切成一口大小。 洋葱1/2颗，沿纤维方向切片。
- 第4步.
芦笋削去根部老皮，斜切成段。 培根2片切段。
- 第5步.
土豆用开水煮至七成熟后，捞出滤水。
- 第6步.
锅中下油，油热后将土豆放入，煎炸至表面略脆。 取出滤油，锅中油也倒出来。
- 第7步.
锅内另下少量橄榄油，加入培根略翻炒。
- 第8步.
加入洋葱，炒至半透明。
- 第9步.
加入芦笋翻炒至深绿色熟后，再倒入土豆，翻炒两下，加盐调味即关火。
- 第10步.
起锅后磨上少许黑胡椒末即成。
小贴士
土豆前面已经处理过，最后下锅，以免粘锅。
