焦糖杏仁脆饼（爱不释手）
焦糖杏仁脆饼（爱不释手）的做法说明
这种美味甜酒时必食的焦糖杏仁脆饼广受意大利和巴黎人的喜欢。这种干脆的小
饼干烘得干爽脆口。意大利人喜欢在餐后品尝甜酒时，把饼干浸入甜酒中，甜酒
的芬芳和杏仁的香气融合在一起，在甜蜜爽脆中结束了一顿完美的餐食。
焦糖杏仁脆饼（爱不释手）的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
将面团材料中的黄油室温软化，用电动打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打至颜色发白
- 第3步.
加入蛋黄，充分搅拌均匀
- 第4步.
将低筋面粉加入黄油中，慢速搅拌至无干粉状态，拌成面团
- 第5步.
将拌好的面团搓成长条，放在油纸上，用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮
- 第6步.
在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔，防止烘烤时膨胀
- 第7步.
放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火140度，烤30分钟左右，至表面呈金黄即可
- 第8步.
锅中加入黄油，细砂糖，淡奶油，蜂蜜，麦芽糖，中小火加热至融化
- 第9步.
煮的时候要用蛋抽搅拌，使其加热时温度均匀（煮至焦糖约120度即可关火） 关火后迅速加入杏仁片，翻拌均匀
- 第10步.
趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上，用抹刀摊平表面
- 第11步.
再放入烤箱烘烤，上火180度，下火150度，约烤10分钟即可
- 第12步.
放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用
- 第13步.
完成
- 第14步.
成品图
