淡奶油豆沙包

淡奶油豆沙包的做法与步骤

1. 1.

   将高粉，面粉，淡奶油，盐，糖，鸡蛋，发酵粉揉成团，根据面粉的吸水度逐渐加入温水，约30ml。

2. 2.

   面团揉至完全阶段，加盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大（25度室温，发酵时间约为半小时）。

3. 3.

   发好的面团取出排气，分成80g左右的小面团9份，揉成光滑的面团，包入豆沙馅，收口朝下，均匀码放在10寸方形烤盘中。

4. 4.

   烤箱底层放一盘热水，烤箱预热100度，约5分钟后关掉，将面团盖保鲜膜放入烤箱进行二次发酵，发至两倍大。

5. 5.

   取出发好的面团，将烤盘里的水倒掉，预热180度，面团表面刷蛋液，撒黑芝麻。

6. 6.

   将装有面团的烤盘放在烤箱中下层，170度烤25分钟，中途观察一下，面包表面上色后可加盖锡纸再继续烤。