济南名吃油旋
济南名吃油旋的做法说明
油旋算是济南为数不多的独特小吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
济南名吃油旋的做法与步骤
- 第1步.
1. 准备好200克面粉和150ml的温水。
- 第2步.
2. 面粉加水，2克盐，搅成絮状。
- 第3步.
3. 揉成光滑的面团，醒一个小时左右，时间长些也没关系。
- 第4步.
4. 剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐。
- 第5步.
5. 混合均匀，做成油酥。
- 第6步.
6. 案板上刷油。
- 第7步.
7. 醒好的面团搓成长条。
- 第8步.
8. 切成小剂子。
- 第9步.
9. 取一剂子擀成长的薄片。
- 第10步.
均匀抹上葱油酥。
- 第11步.
11. 自上而下卷起。
- 第12步.
12. 卷成细长条。
- 第13步.
13. 从一头抻着卷起。
- 第14步.
14. 卷成螺旋形的圆柱。
- 第15步.
15. 依次做好所有的。
- 第16步.
16. 平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚。
- 第17步.
17. 用手按扁。
- 第18步.
18. 煎至两面稍上色。
- 第19步.
19. 取出放入烤盘。
- 第20步.
20. 烤箱预热200度，中层烤15分钟即可。
小贴士
1.面要和的软和一些。
2.在抻着卷起的时候要边卷边抻，抻的越长，层次越分明。
3.趁热吃最美味。
