素椒米鸭

素椒米鸭的做法说明

我爱辣椒，我爱辣椒，各种辣椒！哈哈哈哈

第1步.
先将鸭子洗净，洗净后流水冲洗一会儿，切成丁，放入一点点盐，腌制备用。
第2步.
莴笋切丁，备用.
第3步.
二荆条切丁，备用.
第4步.
葱、姜、蒜、泡椒、小米辣切好，备用。
第5步.
锅烧热以后，倒入足够量的菜籽油，油烧热以后，关火，放入少量的猪油（没有可以不用，不过个人觉得放入少量猪油更香，嘻嘻嘻）。然后放入鸭子，开大火，放入少量青花椒、红花椒。
第6步.
大火一直翻炒，待锅里的油变成清凉的颜色（就是把鸭子里面的水炒干）。
第7步.
待鸭子的水炒干，放入葱、姜、蒜、小米辣、泡椒，大火翻炒。
第8步.
待锅里发出香味，葱姜蒜微微焦黄，放入适量的老抽，大火翻炒。
第9步.
放入少量的生抽（或者鲜度很高的酱油）。
第10步.
加入适量冰糖。
第11步.
大火翻炒一会儿后，反入准备好的二荆条，大火翻炒。
第12步.
待二荆条炒出辣味，放入准备好的莴笋丁，翻炒几下，加入适量的盐、味精。
第13步.
出锅撒上芝麻，就完成啦！