酸辣凤爪
酸辣凤爪的做法说明
我的追剧神器。
酸辣凤爪的做法与步骤
- 1.
新鲜的凤爪用清水冲洗干净，香菜清洗干净切段，小米椒切段，大蒜头剁碎
- 2.
凤爪入锅加水，水过凤爪即可，放两片生姜片和两茶匙料酒，烧开至筷子能穿透凤爪。将凤爪捞出放入冰白开水里冷却。这样可以洗去凤爪表面胶质，并且被冰水激过的凤爪口感更好。没有冰水也可以用凉白开代替。
- 3.
泡菜罐底铺一层剁好的大蒜头、小米椒和香菜，放上凤爪，将剩下的大蒜头、小米椒和香菜撒上，倒入生抽和醋。生抽和醋我是按照一比一的比例。调制的过程可以尝一尝味道进行调整。
- 4.
封盖，放进冰箱冷藏一个晚上就可以吃啦！
小贴士
要是方便的话可以把凤爪的指甲钳掉，我特别懒，所以没有去掉。
凤爪冷却完从水中取出后需要沥干水分。
调制的汁水需要超过凤爪。
