覆盘子抹茶双享慕斯

覆盘子抹茶双享慕斯的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加白砂糖打散均匀，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

2. 2.

   蛋黄液晒入抹茶粉和低粉，拌匀，待用。

3. 3.

   蛋白分三次加入白砂糖打发至有小尖角。取三分之一加入至蛋黄液体，蛋白不消泡拌匀后，全部蛋黄液加入蛋白，拌匀，倒入模具。

4. 4.

   烤箱预热，150度，30分钟。

5. 5.

   取出蛋糕模具，倒扣在散热网上散热，凉透之后，蛋糕胚切成两层备用。

6. 6.

   淡奶油加白砂糖打发至有纹路即可。

7. 7.

   冷水软化吉利丁片，离开后加入热牛奶溶解。之后将牛奶液体加入淡奶油中拌匀。形成牛奶慕斯。

8. 8.

   在模具中放入一片蛋糕胚，倒入一半牛奶慕斯，放冰箱冷藏15分钟。期间制作覆盆子果酱。

9. 9.

   覆盆子加白砂糖，放入小锅加入后，压碎，并不停搅拌至浓稠状。

10. 10.

    冰箱取出冷藏的蛋糕，加入第二片抹茶蛋糕。

11. 11.

    热的覆盆子果酱加入奶油慕斯中，拌匀，倒入抹茶蛋糕层上。抹平。放入冰箱冷藏六小时后脱模。

12. 12.

    装饰：切掉四周不平整的边缘。加上新鲜浆果点缀即可。我另撒了椰蓉。