蒜苗五花肉
蒜苗五花肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：豆瓣酱，生抽，白糖
- 第2步.
将蒜苗洗净切好 放一旁备用
- 第3步.
将生姜，大蒜，辣椒洗净切好备用
- 第4步.
五花肉先过水 煮至五六分熟 捞出用冷水冲下 切片备用
- 第5步.
锅烧热，加油，放入蒜苗微炒，盛出
- 6.
利用刚刚炒蒜苗剩下的油，放入刚刚准备好的生姜，大蒜，辣椒，微炒几下后倒入五花肉片
- 7.
把肉片炒至没有血色后倒入生抽，豆瓣酱各一勺
- 8.
确认五花肉熟了，再把刚刚炒好的蒜苗放入，加糖，味精少许即可。
- 第9步.
最后装盘，这道菜就完成了。
小贴士
1.五花肉过水后立即冲冷水，为了保持肉质鲜嫩的口感，也防止切的时候烫手。
2.豆瓣酱已经有咸味了，加不加盐依据个人口味。
