老妈的韭菜盒子
老妈的韭菜盒子的做法说明
南方人是不善于做面食的，可老爸却很爱，最近老妈从隔壁邻居那儿学到的新手艺，赶上过年回家，我也美美的吃上了。
老妈的韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
面粉、水混合揉成团，盖上湿布餳30分钟。
- 第2步.
锅中放油，鸡蛋打散后，凉油下锅滑散备用。
- 第3步.
韭菜切碎，依次加鸡蛋、粉丝拌匀，加一点炒鸡蛋留下的熟油，最后放盐。
- 第4步.
把面团搓成长条，每个剂子约23ｇ，压扁擀薄擀圆，四周边缘也要薄。
- 第5步.
放2勺馅，把口粘合好。
- 第6步.
韭菜盒子平放于有油的不粘锅中，每个之间保持一指间距，开中火盖上锅盖，当听到锅中有滋滋声，开盖绕锅边加入一点凉水，再次盖上锅盖，改中小火，透过玻璃盖可见朝上一面的小肚子被顶起，开盖翻面，此时还是软壳，煎到双面金黄。
