超级嫩的青椒牛肉丝
超级嫩的青椒牛肉丝的做法说明
最喜欢吃奶奶烧的青椒牛肉丝！这道菜是看型男大主厨跟阿基师学到哒~比奶奶烧的青椒牛肉丝更加滑嫩！而且多次试验，得到某人的绝对好评！总之就是超级好吃就对了~！
超级嫩的青椒牛肉丝的做法与步骤
- 第1步.
青椒切丝，牛肉切丝
- 第2步.
姜蒜切丝，葱切段
- 第3步.
牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀
- 第4步.
再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘
- 第5步.
准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。
- 第6步.
油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开，
- 第7步.
大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！！
- 第8步.
捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。
- 第9步.
另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜
- 第10步.
下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！！！
小贴士
1，用杭椒比粗粗的青椒好吃，才会有点辣辣的哦
2，时间都精确到秒啦~~是不是很认真！哈哈
