腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
面粉和酵母称重
- 第2步.
将酵母用温水搅匀
- 第3步.
静置10分钟
- 第4步.
酵母液倒入面粉
- 第5步.
适量温水和好面（不要太软）
- 第6步.
揉好的面团放入盆中
- 第7步.
盖上盖子，放到一旁进行发酵，时间约为一个小时
- 第8步.
面团变成原来的一倍大
- 第9步.
准备腊汁肉的材料
- 第10步.
五花肉洗净后切成大块
- 第11步.
然后焯烫一下
- 第12步.
取出用温水洗净浮沫
- 第13步.
材料放入锅里，五花肉块放入锅中，冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角
- 第14步.
加入老抽
- 第15步.
加入适量温水
- 第16步.
用电压力锅炖半个小时，如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂
- 第17步.
炖好的的肉肉香气四溢
- 第18步.
面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑
- 第19步.
将面团分成八小份，每份都要揉圆
- 第20步.
将剂子搓成细长条
- 第21步.
用擀面杖擀平
- 第22步.
对折一下
- 第23步.
成螺丝卷
- 第24步.
用擀面杖压平
- 第25步.
厚平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟
- 第26步.
烙的时候要小心看着，别忘了翻面，时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软，也可直接拿到烤箱里烤，火力要小而均匀。
- 第27步.
取出腊汁肉
- 第28步.
青椒洗净切丁
- 第29步.
把肉剁碎
- 第30步.
可以边剁边加卤汁和青椒
- 第31步.
将肉切碎夹到馍里
- 第32步.
完成
- 第33步.
来一碗小米粥，配一碟小咸菜，开动吧！
小贴士
然后焯烫一下
