过水鱼
过水鱼的做法说明
过水鱼，很嫩也很辣，做菜很快，可是准备用了很长时间，就像做事，往往只是看到别人成功那刻的光芒，却忘了成功背后的努力。
过水鱼的做法与步骤
- 第1步.
用料酒和盐涂抹鲫鱼，切好的生姜和大葱放入鱼腹，静待二十分钟。
- 2.
准备调理，姜蒜切末，水淀粉半碗，香葱切末。
- 第3步.
小米辣和青椒切末。
- 第4步.
水烧开后鱼下锅，煮两分钟后翻面再煮两分钟，起锅。
- 第5步.
用漏勺舀起鱼，摆盘。
- 第6步.
冷锅倒油，七分热时下豆瓣酱、花椒翻炒，再放入姜蒜末炒香。
- 第7步.
加入小米辣和青椒末，翻炒几下。
- 第8步.
加水烧沸，加入少许糖，倒入水淀粉勾芡，起锅。将调料淋在摆好的鱼上。
- 9.
成品
