海鲜杂菌烩饭
海鲜杂菌烩饭的做法说明
家里有剩下的米饭？没有菜？只剩下各种干货海产和干货山菌？那就做个真正的山珍海味吧～^_^
海鲜杂菌烩饭的做法与步骤
- 第1步.
将各种干菌泡好切成丁，将海产干货也切丁
- 第2步.
待较难泡的杏鲍菇香菇泡好后，切丁，一起用老抽少许搅拌腌制，等待下锅
- 第3步.
利用腌制期间，切蒜苗，炒鸡蛋
- 第4步.
苹果切丁
- 第5步.
将料酒烧热，把腌制好的山菌放进去，倒少许红烧酱油和幼糖。炒至汤干，我根据个人喜好不用清水而用普洱茶水煨汤
- 第6步.
待汤被山菌吸收撒入海鲜干货丁，并放入虾蓉酱和自制的酒酿腐乳定味
- 第7步.
将冷米饭和苹果丁、蒜苗、炒鸡蛋等放入开始半炒半烩
- 第8步.
待汤汁将米饭上色，饭粒不沾，即可出锅。撒些芝麻装盘。
小贴士
整个过程最重要的是煨菌的过程，一定要有层次感
