素菜粉丝包（附详细包子手法）

素菜粉丝包（附详细包子手法）的做法与步骤

1. 第1步.

   木耳，粉丝提前泡

   
2. 2.

   酵母、面粉、清水揉成面团，发至2倍

3. 3.

   木耳、洋葱、粉丝切碎，尤其是粉丝，因为滑滑的，一定要切碎些才好包，不然会动来动去。加入辣椒油、酱油、麻油，如果还是淡，就加点盐。

4. 第4步.

   醒好的面团揉去里面的气，揉实后，分剂子，继续醒会

   
5. 第5步.

   再揉实，把剂子用擀面杖擀成中间厚，四周薄的包子皮

   
6. 第6步.

   皮放掌心，放馅料

   
7. 第7步.

   折起一个褶子

   
8. 第8步.

   因为不好拍照，用一个空的皮子示范，手势如图。大拇指与食指捏住褶子，中指放皮上，其实就是形成另一个褶子，把第一个褶子的尖尖压到第二个褶子的根部。折的时候，右手要有点把皮提起来的感觉，这样褶子才不会折的太厚，也给馅料留空间。另外，左手大拇指把馅压下去，往折好的那边推紧

   
9. 第9步.

   把最后的褶子围着顶部，试着绕紧点的感觉捏起来。

   
10. 10.

    包子再醒20分钟，冷水上锅蒸20分钟，关火，先不要开盖子，包子突然受冷会收缩回去。等5分钟，就ok了