肥肠炖土豆

肥肠炖土豆的做法说明
以前一直做干锅肥肠,久了也没有新鲜感了,刚哥爱吃土豆,我想着如果土豆吸足了肥肠的卤味……那真是不要太美味喔!每次客人来我家吃这道菜必舔锅!!!
肥肠炖土豆的食材和调料
干红椒 | 半碗 |
大蒜 | 半碗(以下的半碗是特指吃饭的小碗啊亲!!!) |
生姜 | 半碗 |
豆瓣酱(自制) | 半碗 |
青椒丝 | 半碗 |
花椒 | 手抓一把差不多了 |
卤过的肥肠(选择你爱吃的那家卤味店吧!)这 | 半斤 |
土豆 | 最好是高山土豆,煮了之后软绵绵的 |
肥肠炖土豆的做法与步骤
- 1.
热锅,菜籽油(感觉菜籽油比色拉油有劲儿点,能更出原料的香味)
- 2.
热油下大蒜(刀拍一下即可)、生姜(我一般切片)、自制豆瓣酱(因为自制的比市场上卖的要辣太多!要是能吃辣的也可以用一般豆瓣酱代替再加辣椒)、花椒粒一把,翻炒出香味。
- 3.
倒入切好的肥肠翻炒均匀,再撒入剪成段的干红椒翻炒出香味。
- 4.
火锅(最好用不粘锅的电火锅)底铺切块的土豆,土豆量根据个人喜好。
- 5.
将炒好的肥肠倒入火锅中,淹没土豆。炒锅别洗了,加点水了涮涮锅,把锅里剩的汤料一起倒入肥肠火锅里,插电慢炖就行了!锅里的水不要太多,淹没肥肠的一半即可。
- 6.
撒入切丝的青椒即可