肥肠炖土豆

肥肠炖土豆

肥肠炖土豆的做法说明

以前一直做干锅肥肠,久了也没有新鲜感了,刚哥爱吃土豆,我想着如果土豆吸足了肥肠的卤味……那真是不要太美味喔!每次客人来我家吃这道菜必舔锅!!!

肥肠炖土豆的食材和调料

红椒半碗
半碗(以下的半碗是特指吃饭的小碗啊亲!!!)
半碗
豆瓣酱(自制)半碗
青椒丝半碗
花椒手抓一把差不多了
卤过的肥肠(选择你爱吃的那家卤味店吧!)这半斤
土豆最好是高山土豆,煮了之后软绵绵的

肥肠炖土豆的做法与步骤

  1. 1.

    热锅,菜籽油(感觉菜籽油比色拉油有劲儿点,能更出原料的香味)

  2. 2.

    热油下大蒜(刀拍一下即可)、生姜(我一般切片)、自制豆瓣酱(因为自制的比市场上卖的要辣太多!要是能吃辣的也可以用一般豆瓣酱代替再加辣椒)、花椒粒一把,翻炒出香味。

  3. 3.

    倒入切好的肥肠翻炒均匀,再撒入剪成段的干红椒翻炒出香味。

  4. 4.

    火锅(最好用不粘锅的电火锅)底铺切块的土豆,土豆量根据个人喜好。

  5. 5.

    将炒好的肥肠倒入火锅中,淹没土豆。炒锅别洗了,加点水了涮涮锅,把锅里剩的汤料一起倒入肥肠火锅里,插电慢炖就行了!锅里的水不要太多,淹没肥肠的一半即可。

  6. 6.

    撒入切丝的青椒即可

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