浓郁抹茶酥皮泡芙
浓郁抹茶酥皮泡芙的做法说明
菜谱转自@大咪的甜心世界
菜谱图均截自视频
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浓郁抹茶酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
酥皮原料
- 第2步.
糖加入软化好的黄油搅拌至细腻
- 第3步.
大致如图
- 第4步.
筛入全部面粉
- 第5步.
切拌均匀至无干粉即可
- 第6步.
整形成圆柱形 入冰箱冷冻
- 第7步.
泡芙体原料
- 第8步.
牛奶 黄油 盐和糖混合
- 第9步.
煮沸 筛入全部面粉
- 第10步.
翻拌成团 待锅底形成薄膜后转移到另一容器中 散热至不烫手
- 第11步.
多次少量加入打散的鸡蛋拌匀 至刮刀上面糊成倒三角
- 第12步.
挤到烤盘上
- 第13步.
酥皮取出切薄片
- 第14步.
盖在面糊上
- 第15步.
175°35min
- 第16步.
出炉
- 第17步.
抹茶卡仕达原料
- 第18步.
蛋黄加入砂糖和抹茶粉搅拌均匀
- 第19步.
加入玉米淀粉搅拌至无颗粒
- 第20步.
缓缓加入烧开的牛奶
- 第21步.
隔水加热至浓稠 开火加入黄油搅拌至顺滑
- 第22步.
放入冰水冷却至常温
- 第23步.
挤入泡芙
- 第24步.
可加适量鲜奶油增添风味
- 第25步.
Bon appetit~
