铜锣烧
铜锣烧的做法说明
小时候看机器猫 一直觉得这个铜锣烧是个高端大气上档次的东西 这次终于吃到啦 感觉这个配方的饼热乎的时候非常好吃啊 凉了以后稍微有点硬 或者说是比较筋道 下次不懒的时候试试打发鸡蛋的做法
铜锣烧的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散 加入油 糖 蜂蜜 搅拌至糖融化 所有粉类过筛 加入鸡蛋液中 加入适量牛奶 搅拌至无颗粒 用牛奶调节面糊稀度 使面糊成为有流动性、挑起能成线状流下的状态 静置25分钟
- 第2步.
平底不粘锅烧热 盛适量面糊 从锅的中心点垂直倒下 面糊自然摊开成饼状 如果面糊不能自然摊开可以再加入适量牛奶调节稀度
- 第3步.
小火加热 面糊表面会出现很多泡泡
- 第4步.
小泡泡破裂说明面饼熟啦
- 第5步.
翻面略煎 取出晾凉 一个饼就做好啦 做下一个饼之前 要将锅用冷水冲一下降温 这样能保证每一个饼颜色漂亮
- 第6步.
取两个大小相当的饼 在其中一个上面抹适量红豆沙 两个饼合起来就好啦
- 第7步.
个人觉得自制红豆沙比较方便调节口味 买的红豆沙还是太甜了 这个饼热乎的时候直接吃就非常好吃啦 冷了以后没那么松软
