青岛甜沫
青岛甜沫的做法说明
甜沫的起源，古时有一户田姓善人舍粥赈济，人多粥少，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料，众人称这创新的粥品为田沫，后因一书生曾喝过此物，误听田沫作甜沫，其考取功名后，一经宣扬，便作甜沫了。
青岛甜沫的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
大葱切末，姜切片
- 第3步.
锅内放油烧到七成熟，加入葱姜
- 第4步.
炒出香味立即放进碗里备用，这就是“倒炝锅”的材料
- 第5步.
粉条浸泡后煮熟滤水
- 第6步.
花生米、红豆浸泡一夜，早上煮熟捞出后控净水
- 第7步.
菠菜洗净切成段，豆腐泡切成成小块
- 第8步.
小米面盛入器皿
- 第9步.
小米面加入适量清水
- 第10步.
均匀搅成无颗粒的面糊
- 第11步.
大锅内放水，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，小火不加盖煮约8分钟
- 第12步.
粉丝切段
- 第13步.
米粥中加入适量红豆和花生
- 第14步.
再加入适量粉丝
- 第15步.
加入豆腐泡
- 第16步.
放入倒炝锅的材料
- 第17步.
最后放入菠菜
- 第18步.
加入适量胡椒粉
- 第19步.
加入适量食盐
- 第20步.
稍加一点点鸡精
- 第21步.
材料搅匀
- 第22步.
甜沫做好了
- 第23步.
盛入碗中享用吧
小贴士
浓香四溢的青岛甜沫，配油条或者油饼，再来一碟小咸菜，特美！
