卤猪耳朵

卤猪耳朵的做法与步骤

1. 第1步.

   猪耳朵刮洗干净，放锅里焯水40到50分钟，水放盐，酒，姜。

   
2. 第2步.

   焯好水的猪耳朵切好。

   
3. 第3步.

   湿水搓洗，因为猪耳朵本身有胶，搓的目的是把胶搓洗出来，一会炒出来口感好吃。

   
4. 第4步.

   洗好的猪耳朵沥干水，腌姜，酒，盐，生抽半个小时。

   
5. 第5步.

   锅放油爆香姜，葱段，八角，桂皮，放入猪耳朵翻炒一会加适量的米醋和苹果醋辣椒，盖盖子焖一会。

   
6. 第6步.

   起锅，装盘，完成。