自家卤味
自家卤味的做法说明
自家做的卤味，放了鸡翅，鸡蛋和排骨。
自家卤味的做法与步骤
- 第1步.
准备好配料。
- 第2步.
鸡翅，排骨放入冷水，再放入生姜，老酒和一点点花椒，煮一下捞出，洗净晾干备用。
- 第3步.
鸡翅上划几刀。
- 第4步.
煮熟剥壳的鸡蛋上也划几刀。
- 第5步.
热锅倒油，放入干辣椒和花椒小火煸香。
- 第6步.
再放入其他香料和大蒜生姜，一样小火煸炒。
- 第7步.
放入鸡翅中火加入老抽翻炒上色，然后倒入清水没过鸡翅排骨。
- 8.
倒入生抽，冰糖，鸡蛋。大火煮开，转小火盖上锅盖闷煮20到30分钟，关火后再闷上一会更入味哦。
- 第9步.
倒出装盘搞定。
小贴士
汤汁要咸一点，所以生抽可以多放一些。
卤味要多浸泡一段时间更入味，几个小时都可以，夏天怕坏可以放冰箱。
如果想吃劲道一点的肉，可以用煮开-关火-闷一会儿-重复，这种方法煮出来的肉更紧实。
