心酸泪滴—可可树莓球形甜甜圈
心酸泪滴—可可树莓球形甜甜圈的做法说明
心酸的泪滴，
赋予树莓一种诗意的诠释。
酥脆松软的甜，
包裹树莓的酸，
酸甜碰撞的层次感，
难以抗拒的惊喜。
英文菜谱来自lady and pups
心酸泪滴—可可树莓球形甜甜圈的食材和调料
| A木薯粉(糯米粉可代替) | 3/4cup |
| A普通面粉 | 63g |
| A可可粉 | 22g |
| A糖 | 50g |
| A泡打粉 | 1/2 tbsp |
| A盐 | 1/4 tsp |
| A牛奶 | 152g |
| A鸡蛋（大个） | 半个（约3tbsp） |
| A香草精 | 1 tsp |
| A树莓 | 20颗左右 |
| B砂糖 | 150g |
| B淡奶油 | 80g |
| B海盐 | 3/4 tsp |
| B朗姆酒 | 1/4 cup |
| B朗姆酒（选） | 1 tsp |
心酸泪滴—可可树莓球形甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
（可选）焦糖朗姆酱： 砂糖、朗姆放入奶锅中火加热，不时搅拌。至出现微焦味，颜色变成琥珀色，关火。加入海盐和奶油搅拌至混合物体积略变大，此时可依个人口味加入额外的朗姆酒调味。
- 第2步.
可可甜甜圈： 大碗中混合木薯粉、面粉、可可粉、泡打粉、糖、盐。加入牛奶、香草精、鸡蛋，搅拌均匀。
- 第3步.
在深锅中倒入油，中火，放入木筷子，待筷子表面冒出气泡，油就热了。一手一个勺，取约1 tbsp的面糊，放一颗树莓在中间，两个勺子来回舀，至树莓完全被面糊包裹成球状。
- 第4步.
用勺子把球刮下来，放入油中，炸熟。期间需要减小火候。捞出，放烤网冷却。
- 第5步.
撒上糖粉，沾些朗姆焦糖酱味更加~
小贴士
焦糖朗姆酱可选。
