攸县血鸭

攸县血鸭

攸县血鸭的做法说明

攸县血鸭是一道流传已久的名菜,不仅是经典的湘菜,也是攸县典型的美味佳肴。攸县血鸭其味道甜沁、新鲜、脆嫩,无论是下酒,还是送饭,都是上乘佳品。

攸县血鸭的食材和调料

一只
鸭血
小米辣

攸县血鸭的做法与步骤

  1. 1.

    将鸭血滴入50克水酒中拌匀;

  2. 2.

    将仔鸭去毛,剖开洗净,剁成碎块

  3. 3.

    将青椒洗净,切成片,生姜、大蒜洗净切成末;

  4. 4.

    将锅洗净,置火上,倒入剁好的仔鸭,翻炒至肉中水份干后,再倒入茶油,放入精盐,翻炒至鸭肉熟后,加入鸭血。开锅后,改用小火,加入盐、味精,炒匀装盘即可。

小贴士

1、土鸭肉质坚硬,需要用高压锅使肉柔软!

美食资讯

攸县血鸭相关菜谱大全