攸县血鸭
攸县血鸭的做法说明
攸县血鸭是一道流传已久的名菜，不仅是经典的湘菜，也是攸县典型的美味佳肴。攸县血鸭其味道甜沁、新鲜、脆嫩，无论是下酒，还是送饭，都是上乘佳品。
攸县血鸭的做法与步骤
- 1.
将鸭血滴入50克水酒中拌匀；
- 2.
将仔鸭去毛,剖开洗净,剁成碎块
- 3.
将青椒洗净,切成片,生姜、大蒜洗净切成末；
- 4.
将锅洗净,置火上,倒入剁好的仔鸭,翻炒至肉中水份干后,再倒入茶油,放入精盐,翻炒至鸭肉熟后,加入鸭血。开锅后,改用小火，加入盐、味精，炒匀装盘即可。
小贴士
1、土鸭肉质坚硬，需要用高压锅使肉柔软！
