豹纹饼干
豹纹饼干的做法说明
一直喜欢豹纹，是个十足的豹纹控，从围巾、背包到鞋子都买过豹纹图案的，最近做云纹饼干，就琢磨着能不能用这些材料做成豹纹图案，在切开的一瞬间惊喜出现了，经历了两次实践越来越像了，每次做出的花纹都会不同，应厨友们的要求又重做了一遍拍下图片，写出方法，供大家参考，感兴趣的不妨一试，一定会带给你意想不到的效果，祝你成功！记得分享一下你的作品。
豹纹饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化加糖分打发至发白。
- 第2步.
分三次加入蛋液，每次搅拌均匀再加下一次。
- 第3步.
筛入低筋面粉，翻拌至黄油和面粉融合，成颗粒状。
- 第4步.
取出重量的三分之一大约80克左右筛入可可粉。
- 第5步.
再将拌好的可可面分出一半，大约40克左右加入纯咖啡粉。
- 第6步.
最后形成三个光滑的面团。
- 第7步.
将可可面团搓成7-8根大约20厘米长的条，不需要粗细均匀，这样更自然。
- 第8步.
再将咖啡面团也搓成7-8个长条，取一个压扁，将可可面条放在上面包在外面。
- 第9步.
大概搓圆，不要粗细一直，不要太整齐，否则出来来的花纹不自然。
- 第10步.
取一块白色面搓成长条压扁，将可可咖啡面条包在里面，不用包裹很严密。
- 第11步.
将包好的面条进行组装，注意黑色部分要错开，用白色隔开，不能连在一起，然后组装成一个大约20多公分的圆柱体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟。
- 第12步.
将面团取出，用锋利的刀切成3-4mm厚的薄片，每切一片都是惊喜，片片不同。
- 第13步.
摆入烤盘，不可以紧挨着，预留一点空间，烤制过程饼干会变大。中层160度15分钟，最好在烤箱下层放一个烤盘，以免饼干底部上色影响美观。
- 第14步.
取出后放凉。
- 第15步.
凉透装入密封盒，以免受潮。
小贴士
咖啡粉一定要用纯的，无糖无奶的，否则颜色深度不够，我是用咖啡豆自己粉碎的；烤箱不同会有温差，请大家自行调节；糖量的多少也可以结合喜好进行调节。
