香酥棋子豆（面豆）
香酥棋子豆（面豆）的做法说明
二月二必备小食品，家里没有烤箱的，一样可以做出又香又酥的面豆豆的。
香酥棋子豆（面豆）的做法与步骤
- 1.
先将食用盐、花椒粒、小茴香放炒锅内，煸出香味。离火,放凉。
- 2.
将煸好的食用盐、花椒粒、小茴香放入料理机（没有料理机，可以用擀面杖）研磨成粉末。
- 第3步.
将面粉，鸡蛋、食用油、小苏打、水（每个牌子面粉吸水量不同，可酌情加减）、熟白芝麻（喜欢芝麻味道的可多放些，不影响味道的）和研磨好的花椒、小茴香粉和成面团。
- 4.
盖上保鲜膜，将面团醒30分钟左右。再将面团杆成1公分左右厚的面饼。
- 5.
将面饼先切成宽1公分的面条，再切成1公分的面豆豆，用手稍搓一下，成圆扁形状。
- 第6步.
放进烤箱，150度25分钟，中间要翻转，让面豆在烤箱内均匀受热。
- 7.
烤的面豆表面上色就取出，晾凉即可。
小贴士
1、面团一定不敢水多，要和成比较硬的那种才行。
2、切成面豆后一定要用手搓一下，整整形，忽视这一步烤出来的面豆会样子很难看的。
3、家里没有烤箱的，可以把整好形的面豆晾至表面微硬后，放进平底锅炒熟。
4、根据自家烤箱调节时间，面豆表面微黄即可。
