柳橙蛋糕

柳橙蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   柳橙洗净后，将外皮用削皮器或研磨器磨碎备用

2. 2.

   把3片柳橙圆切片，和糖、水一起熬煮7分钟，再冷却备用 （锅底剩余的糖浆用来涂抹蛋糕上）

3. 3.

   用刷子把黄油均匀涂抹在蛋糕烤模后，先放入冰箱备用

4. 4.

   黄油与鲜奶油隔水加热法融化备用，在另一个大碗打散鸡蛋，接着放糖后，以隔水加热法，用电动打蛋器打出浓密泡沫，接着加入柳橙皮末以及香橙甜酒

5. 5.

   把发泡蛋糊，放一瓢和已融化的黄油、鲜奶油搅拌均匀，再全部倒入发泡蛋糊搅拌

6. 6.

   将低粉、杏仁粉、泡打粉、盐筛入，用刮刀轻轻搅拌均匀

7. 7.

   从冰箱取出3的蛋糕烤模，稍微撒些低粉后抖掉，再依照烤模大小放入 2的糖浸柳橙

8. 8.

   在柳橙上方倒入蛋糕糊，置于预热160度的烤箱，烘烤40分钟

9. 9.

   烤好后取出蛋糕，将糖浸柳橙这面立于上方，静置放凉后，用刷子沾取糖浆，稍微涂抹表面