轻乳酪蛋糕（六寸）
轻乳酪蛋糕（六寸）的做法说明
味道很好，口感细腻，淡淡的香味，吃起来也不会腻哦～
轻乳酪蛋糕（六寸）的做法与步骤
- 第1步.
奶酪和牛奶放入盆中，隔水加热至奶酪顺滑无颗粒，然后放入黄油，待黄油融化，搅拌均匀，放凉备用
- 第2步.
鸡蛋蛋清蛋黄分离，将蛋黄分次加入到奶酪糊中，待搅拌均匀后再加入第二个，依次类推，直到四个蛋黄全部加入到奶酪糊中
- 第3步.
低粉放入奶酪蛋黄糊中搅拌均匀，烤盘放入温水，入烤箱180℃预热十分钟
- 第4步.
蛋清中滴入1-2滴柠檬汁，放入糖粉打发，提起打蛋器有一个小弯钩就行了，大家看图吧，像图上的一样
- 第5步.
打发的蛋清分三次放入奶酪蛋黄糊中，每次翻拌均匀后再放入，注意手法，速度要快，以免蛋清消泡
- 第6步.
拌好以后是这样的，倒入模具中，放入烤箱，180℃烤30分钟，然后上面放锡纸，转140℃再烤30分钟就好啦
小贴士
烤的时间和温度根据自己家烤箱的脾气，放锡纸是为了上色过度，放锡纸时候一定要迅速，烤好以后在烤箱里闷十几分钟，这样回缩的不会太严重
