云朵般轻盈的【梳乎厘】
云朵般轻盈的【梳乎厘】的做法说明
Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”。第一次尝试，蛋香味十足，不是很甜，入口轻盈、云朵般柔软。
所需材料也十分简单，低粉、糖、牛奶、鸡蛋，无需动用电动打蛋器，手打就行，简单到不行不行的，特别适合我这种懒人，嘻嘻@@
云朵般轻盈的【梳乎厘】的做法与步骤
- 第1步.
取两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开，蛋白加入5g白糖。
- 第2步.
用手动打蛋器打成干性发泡。
- 第3步.
将蛋黄和牛奶放入碗中，筛入低筋粉。
- 第4步.
搅拌成糊状。
- 第5步.
倒回到打发好的蛋白中。
- 第6步.
翻拌均匀，梳乎厘面糊就做好了。
- 第7步.
取一个瓷杯或小碗，杯壁抹黄油，我抹了一点橄榄油，倒入细砂糖摇晃，使糖均匀粘在模具上，倒入多余的糖。
- 第8步.
倒入梳乎厘面糊，8、9分满，180度，13分钟。
- 第9步.
烤至膨起，表面呈金黄色，即可出炉。
小贴士
1.梳乎厘刚烤好时表面圆鼓鼓的，十分漂亮,但一出炉很快就会塌陷,放凉了风味也会大为逊色,所以出炉后趁热食用。
2.因为本身糖量不多，吃的时候，可以撒些糖粉。
