芙蓉开背虾

芙蓉开背虾的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材

   
2. 第2步.

   将虾洗净后，用剪刀沿头剪开，剪开背部后去除虾线，摆盘备用。

   
3. 第3步.

   将大蒜切成蒜末备用。

   
4. 第4步.

   先在开背后的虾身撒上绍兴酒去腥，再撒少量的盐和白糖调味，最后撒上少量的鸡精提鲜。

   
5. 第5步.

   将切好的蒜末塞入虾的背中。

   
6. 第6步.

   将虾放入蒸锅中，大火蒸5分钟。至虾全熟变红。

   
7. 第7步.

   另起一锅将油烧热，随后淋在蒸好的虾上，再撒上少许剁椒圈点缀即可。