小肚腩玛德琳
小肚腩玛德琳的做法说明
金三顺说，它是吃下去就能回忆以前的蛋糕。没错，就是玛德琳。这是我烘焙道路上成功率百分之百的蛋糕，方子是之前在一家小的咖啡馆姐姐教的，之后自己又做过其它口味，其实我觉得烘焙的美妙之处就是在于你自己不停的琢磨。
小肚腩玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
提前把所有的用料都准备好，加入的时候就很方便。但是我有时候很懒，一个料理盆，逐样加进去。裱花袋放入裱花嘴都要提前准备哈
- 2.
鸡蛋打散加入砂糖，砂糖融合后加入过筛的低粉和泡打粉，继续搅拌
- 3.
逐次加入牛奶-蜂蜜-香草精-柠檬皮，每加入一样都要搅拌均匀。
- 第4步.
黄油加热，分次倒入面糊里。图片里的黄油是加完剩的沫沫，不能用哦
- 第5步.
面糊拌好后倒入裱花袋里
- 第6步.
玛德琳的成功不在于贝壳的纹路，而是鼓起的小肚腩
- 7.
巧克力口味是低粉中等量交换40g巧克力粉，抹茶等量交换5-8g。巧克力里的蜂蜜我用中岛老师推荐的枫糖，又健康又美味
- 8.
模子耍黄油筛稿高粉，挤入面糊8分满。烤箱200度 10-12分
