烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子

烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材。

   
2. 第2步.

   做蛋糕底。将低筋面粉、黄油、核桃是、细砂糖、盐放入料理机搅拌成米粒状。

   
3. 第3步.

   将上步骤放入模具中（模具垫吸油纸），用手压实按平整，烤箱预热180度，放入烤箱中烘烤20分钟（根据个人烤箱脾气），烤至黄褐色取出，再把烤箱余热160读。

   
4. 第4步.

   奶油奶酪室温软化放入搅拌碗中，放入香草籽和细砂糖，用橡皮刮刀拌匀。

   
5. 第5步.

   把软化黄油和酸奶油依次加入上步骤中，每一种原料搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   混合全蛋液和蛋黄分3-4次加入上步骤，每次都要用手动打蛋器充分搅拌。

   
7. 第7步.

   加入玉米淀粉搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   蛋糕底出炉，稍加冷却，然后用脱模刀插入蛋糕底和模具之间，转动脱模刀使蛋糕底和模具产生缝隙，紧贴这个缝隙插入吸油纸。

   
9. 第9步.

   注入烤盘1-1.5厘米热水，160度烤一小时，烤至金黄色表面。关闭电源不要拿出，放置40分钟或一小时冷却。可以冷藏再食用，在底部潮湿前食用。

   
10. 第10步.

    完成。